[摘要] 自古有云“民以食为天”,随着经济发展理念的创新,大众创业、万众创新的商业运作模式正逐步引入传统餐饮行业,一批批众筹众创项目应运而生。民宴馆即是在这样的大背景下诞生的一家集餐饮、社区服务、健康休闲、艺术培训、咖啡、商业展销、会务活动等组成的新型项目,将餐饮与众创结合起来,开创了惠州众创实体项目的先河。
宴会厅宾客盈门。
民宴馆服务人员身着民族服装。
民宴馆内还有美容院为顾客服务。
民宴馆的特色美食。
自古有云“民以食为天”，随着经济发展理念的创新，大众创业、万众创新的商业运作模式正逐步引入传统餐饮行业，一批批众筹众创项目应运而生。民宴馆即是在这样的大背景下诞生的一家集餐饮、社区服务、健康休闲、艺术培训、咖啡、商业展销、会务活动等组成的新型项目，将餐饮与众创结合起来，开创了惠州众创实体项目的先河。
民宴馆到底是个什么样的新项目？它具有哪些优势，又为消费者带来哪些不同的体验？昨日，记者来到市区金山湖珑湖湾会所，对民宴馆进行了实地采访。
房地产策划师有个厨师梦
民宴馆的发起人叫曹智宏，成立民宴馆之前他是惠州营销协会会长，目前还担任惠州尚厨民宴餐饮管理有限公司董事长。“我很喜欢下厨，所以当初我的梦想就有两个，一个是做一名的策划师，第二个就是做一名厨师。”外表斯文的曹智宏告诉记者，他从小是一个非常独立的人，在外工作多年都是自己做饭。曹智宏终进入房地产行业做了十几年策划师，但厨师的梦想仍没有机会实现。
记者了解到，民宴馆早是以私房菜的形式出现。“我喜欢下厨，喜欢美食，去哪旅游都是先找好吃的，没好吃的就觉得这个地方不好玩。所以我的厨师梦是由来已久的。”虽然过去多年，曹智宏的厨师梦仍没有淡化，因此在2014年的一场“惠州好太太大赛”上，他萌生了办餐饮业的想法。“惠州好太太大赛”中有一个厨艺大赛环节，作为评委的曹智宏想，每个太太们都有拿手的菜式，这个菜式可能做了十几年，有着非常成熟的技巧与平稳的口味，但平时只有她的家人和一部分亲戚朋友才能吃到这道菜。惠州是人口多元化城市，拥有天南地北的人，如果能把民间做得这么好的菜肴搬到餐桌，让更多的人来品尝，该有多好！仅仅基于这个突发奇想，说干就干的曹智宏就将民宴馆私房菜呈现在惠州消费者面前。
利用闲置物业推出大众创新项目
2015年，大众创业、万众创新的理念日益深入人心。在房地产业做了十多年策划师的曹智宏发现了新的商机。房地产业在发展中，产生不少群楼、营销中心、大型商业综合体等物业。在二、三线城市，这种物业大部分闲置着，非常可惜。而曹智宏首先想到的是怎么去盘活这些闲置物业，高效利用，让它们变成社区的服务配套项目。“我先想到的是‘房地产+’这么一个理念。就是利用闲置的物业把物业盘活，让它产生高价值、高效率的效益来服务社区。”
就是在这种新的理念下，2015年12月，位于金山湖珑湖湾会所的民宴馆全舰店开业了。这个民宴馆不是一个简单的餐馆或者传统意义上的商业项目，而是一个商业资源整合与体验式消费合二为一的产物，曹智宏称其为“众创商业资源系统”，系统融合了传统与非传统的商业业态，融合了人文文化与社区诉求的区域特性，融合了产品资源与营销模式的新型概念。据了解，项目实现三大综合功能：社区康体服务、以餐饮为龙头的一站式消费经营、商业资源综合利用为一体，为区域社区业主提供便利的服务，集合各种产品资源和社会力量为市民提供休闲娱乐、文化交流、商务合作的好去处。
为年轻创业者提供发展平台
在惠州，有江不稀缺，有湖也不稀罕，而像珑湖湾这种在城市核心即拥有一线湖岸，又拥有一线江景，还私享20万平方米的城市公园，仅是资源这一块，珑湖湾在惠州已是无可匹敌。而总面积达6000平方米，共分4层的金山湖珑湖湾会所更是一个室内室外都风景如画的物业。如今，这个闲置多时的会所已挂上了“民宴馆”的牌子。
有业内人士称，民宴馆全舰店开创了惠州众创实体项目先河，推动大众创业万众创新之经济新模式。作为一次投资与资源整合的创新举措，其在强强联合下，也为很多转型升级企业一次借鉴参考的机会。
“我们这个平台吸引了社会上各个行业的精英，大家共同参与这个大众创业项目。”曹智宏告诉记者，民宴馆为很多有投资创业理想的人提供了一个发展平台。另外，这个项目也为小区的业主以及周边的居民提供了一个非常便利的消费场所。对于小区业主，在民宴馆消费时，还可凭业主卡享受到不同的折扣。
在民宴馆，有个举办了五期的美食活动，叫云南哈尼族长街宴，这个长街宴就是将桌子排成一条 “长龙”，并不相识的人坐在一起，从“龙头”吃到“龙尾”。客人来自不同圈子，有企业家也有工厂员工，还有民宴馆的会员，大家从“龙头”吃到“龙尾”，夹一口菜，喝一口酒，气氛就来了，大家也互相认识了。“长街宴更像是一个民间大舞台，在一次次的举办中，我们真实地感受就是这不仅是一场宴会，更是一个交流平台。”曹智宏说。
记者在采访中了解到，民宴馆经常举办各种社会主题活动，把不同行业人员聚集起来，让更多人通过这个餐饮平台，通过聚会，运用自己的资源，然后把自己的事业和希望达成的目的通过活动去展现出来。
“培育推动新型餐饮文化，传承传播民间美食，推出更多大众创新项目是民宴馆未来的发展方向。”曹智宏介绍说，接下来，民宴馆将开展不同的民间厨艺培训活动，让想进厨房，但又找不到好平台的年轻人，在民宴馆学到几个拿手好菜，用好菜回馈家人和朋友。民宴馆还将继续举办民间厨师大赛、惠州好太太大赛、亲子教育活动和红女郎、红帽子等系列活动，这些活动均是围绕家庭和谐为主的健康型主题活动，从而为市民带来更多快乐。同时，通过活动将客户群体以及对美食有浓厚兴趣的市民紧紧地联系起来，促使其在交流中成长。
计划2~3年覆盖二三线城市
曹智宏认为，在未来2~3年，“房地产+”概念将是一个重点的发展。作为一个房地业策划师，他深知二三线城市有多少闲置物业。从近十年房地产发展过程来看，二三线城市已经是房地产业的主力板块，加上城镇化建设，人口多元化趋势，结合房地产发展规律，二三线城市存留下来的闲置社区物业群楼、营销中心数量非常之多。曹智宏说，“我们只需要选择一部分物业经营完善，以此来带动其他闲置物业，例如民宴馆就是这样一个地产闲置物业与餐饮的结合体。当然，未必都开餐馆，也可加以改造，设计成展览中心或者商业区等。”
“在未来，民宴馆会以‘房地产+’的模式在惠州开3~4个分店。未来2~3年内，民宴馆将基本覆盖二三线城市，达到100家分店，让民宴馆成为一个知名餐饮品牌。”曹智宏说，作为策划师，为别人策划好的项目同时，也很想为自己的项目策划一下。如今，他将自己的两个爱好：房地产策划技能和厨师梦结合在一起进行一个长远的策划并实施中。他表示，在实施推出分店的过程中，民宴馆会根据当地人口结构、所选择物业条件，以及当地特色特产而建设的餐饮文化，并将惠州餐饮文化带出去，在遍地开花。
打造具有民族文化内涵的全民盛宴
民宴馆并不仅仅是一家餐馆，而是集合特色中餐、养生套餐、健康休闲、特色定制商品展销为一体的社区商业综合体。有业内人士称，从某种意义上，以创新驱动经济发展的新模式，已经从民宴馆的筹备运营中逐步体现。
五星级酒店的环境和服务，人均60元的消费水平
凡走进民宴馆一楼的市民，都有“这不像是一家餐馆，我是否走错地方了”的感觉，这里没有其他餐饮业扑面而来的菜香味和鼎沸的人声，只有优美的乐声缓缓入耳。但就在你犹豫的片刻，几位穿着民族服装的服务人员便会以甜美的声音和你打招呼，将客人引进主题包房或是餐饮大厅。
“所谓民宴，实际上就是全民盛宴。民宴馆是一个具有民族文化内涵的餐饮机构。”曹智宏说，作为大众创业项目，民宴馆希望市民能够在好的环境里享受到大众消费水平。民宴馆也做到了，这里提供五星级酒店的环境，提供优质的服务，但却是人均60元的消费水平。
除了提供价廉物美的特色餐饮之外，民宴馆还配套了瑜伽馆，鼓励周边居民一起来参与健身活动；配设有美容院，其推出各种适合大众消费的产品，让消费者来到民宴馆后不仅可享受到餐饮，还可享受到很多有益健康的活动；这里还提供一站式购物休闲服务，包括珠宝、养生品等厂家直供产品，无论品质还是价格都有优势。
就餐环境优雅，随处可见民俗文化
据服务人员介绍，民宴馆一层除了有少量餐饮包房外，大部分为康体休闲项目，有梵悦瑜伽、美而康健康美容、斯洛克、棋牌等，还有陈列有各种彩色宝石、和田玉、檀香手串、南宝玉器、忠艺银饰等的珠宝室。二楼为可容纳8~20人的各种主题包房。三楼为民宴坊，有的30席豪华大包房。
在民宴馆，客人们只要用心观察，处处都能感受到传统的民俗文化。民宴馆将龙门农民画乡村艺术融入餐饮文化中，餐厅布置、餐具均是随处可见的农民画艺术定制产品；民宴馆长长的展示走廊，布置了各种民间主题活动的照片，其中有在民宴馆举办的厨艺大赛、好太太大赛，还有各种根雕艺术品等，让顾客不仅能在此品尝美食，还能感受不一样的民俗文化。
在四楼字画欣赏区，惠州民间美景在画面上一一展现。曹智宏还现场挥毫泼墨，为惠州报业传媒集团旗下《掌中惠州》题字。被现场媒体人赞其为一个做得一手好菜、写得一手好字、做得一手好策划的创业者。
汇集南北特色，挖掘民间美食
民间美食，是指集合惠州及至各地民间家常特色菜肴，用专业厨师与民间厨师相结合的方式，呈现给广大食客的南北美食。如今的民宴馆菜式仍延续了曹智宏发掘民间美食的特点，大部分菜式来自于民间菜肴，有的是通过厨艺大赛，将选手们提供的那些色香味俱全、操作不会太复杂的菜式，转而放上餐桌；有的是结合惠州本地特色的菜式，如仲恺潼湖的碌鹅宴、惠城区的东江家宴、河源正宗的客家菜，还有惠阳的客家菜等。记者在民宴馆大厅看到，大屏幕上会经常滚动播出《舌尖上的中国》所记录的一些菜肴的做法。当然，《舌尖上的中国》出现的菜肴就有一两个出现在民宴馆，其中就有黎族虾。
“在民宴馆能经常品尝到各式各样的民族特色菜，这个创意来自《舌尖上的中国》。”曹智宏说，他喜欢旅游，也特别喜欢品尝当地的美食，也会将一些美味带到民宴馆来。在民宴馆，消费者可品尝到各式各样的民族特色菜，比如像云南菜、广西壮族土菜，这些平时只有去旅游才能吃到的特色菜，现在民宴馆里都有。为了让菜品更符合本地口味，民宴馆又在这些民族菜上进行了改良。比如民宴馆有一些经典湘菜，全部都是创新品种。人们能够在别的湘菜馆吃到的菜，在民宴馆里找不到，但在别的湘菜馆没有的菜式，在民宴馆就是特色。
签约万亩农庄，引导健康膳食理念
如今，健康饮食的概念逐渐深入人心。“在民宴馆吃饭，除了提供给客人新鲜有机的食物外，我们还向客人引导健康膳食理念。”曹智宏介绍说，民宴馆用油、用米以及菜品原材料均来自民间手工制作，大程度体现健康、环保、养生、绿色、有机。
丰富的当季材料是经典菜品的保障之一，民宴馆做特色菜的原材料一定采自当地。另外，民宴馆还与河源麒麟生态园签约合作，这个占地一万多亩的农庄，为民宴馆提供走地鸡、山水鸭、跑步土猪、有机葡萄、有机蔬菜等各种新鲜食材。
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民宴馆创办人曹智宏：坚韧自信常做公益
曹智宏，惠州市营销策划协会会长，惠州市金钥匙义工协会创始人、名誉会长，深圳惠购顾问法人、女子精英俱乐部创办人、梵泓名家艺术中心名誉院长、慧泓商学院创办人、广东尚玺实业与惠州民宴投资发展董事长、民宴馆全舰总店董事长等。
湖南益阳出生的曹智宏，具有湖南人坚韧、自信的特性，好学习，常做公益事业。自2000年开始长期从事房地产营销策划专业工作，在多家上市企业任职，从策划助理一直攀升到集团常务副总裁，具有丰富的营销、策划、市场、资源整合等专业领域的实战经验。曾策划的项目包括：佛山高尔夫球会、穆天山山庄、大浩湖度假区、恒福湖景湾、汇景中央等大型项目。为多家实力企业提供长期总顾问服务，特别在社会资源整合、项目开发与市场营销方面具有实战基础。
2011年，创办惠州市金钥匙义工协会，是我市注册的义工社会组织，举办各种社会公益活动130多场次，形式包括扶贫、救灾、敬老、环保等诸多领域。
2012年，创办惠州市营销协会，一举成为当时具活力和影响力的营销与策划社团组织。成功主办“珠三角房地产精英汇”、“届房地产营销年会”、“第二届惠州营销策划年会暨颁奖盛典”、“云南鲁甸抗震救灾公益大行动”、“房地产置业顾问百强讲坛”，策划影响全城的大型企业家活动“国色天香旗袍荟”、“惠州好太太大赛”等系列重要社会活动。荣获2012中国房地产年度佳策划组织奖、2015年度佳商业项目投资价值奖（中国房协颁发）。
2015年，携协会以及企业推出众筹餐饮示范项目———民宴馆，并于年中联合方直集团、百业集团、尚厨民宴等实力企业，再次升级民宴馆全舰总店，开启惠州众筹众创示范项目新篇章。2016年，民宴馆正式投入运营，独具特色的长街古宴、东江家宴，经典粤菜、潮菜、港菜、湘菜等深受广大客户喜爱。
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